天一冷,老北京人就開始無比懷念這熱氣騰騰的一口肉!百年老店,百吃不厭!

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北京城美食眾多,作為一個國際性的大都市,如今這里不僅云集國內各大菜系,就連世界上的美味也應有盡有,但是,從清朝到現在一到冬天,老北京們就開始惦記了,一個,是銅鍋涮肉;一個,是炙子烤肉。今天,咱們就來說說這個北京百年老字號經營炙子烤肉的烤肉季。

烤肉季位于什剎海,就在昔日燕京八景之一的銀錠觀山附近,一座小樓,古色古香,在烤肉季觀山看水品肉,實在是一種享受。

舊時候各界名人,如老舍、梅蘭芳等均是這里的常客,烤肉季的烤肉,是炙子烤肉傳統的做法,是在店內設有鐵炙子,下面燒果木松木,氣味芳香,烤肉用的肉是西口羊肉,只用后腿肉和上腦,切成薄片,比涮肉片略小,要半透明狀。

烤肉也有說法,有文吃和武吃,所謂文吃,比較斯文點,就是讓店家烤好了端上來享受就是。但老北京人喜歡武吃,大家圍爐而立,一腳踩地,一腳踩凳,自家手持長長的筷子,將薄薄的肉片蘸好調料,放在炙子上親自翻烤,肉烤好了,往往是就著糖蒜、燒餅吃,也是很好的下酒菜。

數九寒天,能讓人吃得滿頭大汗,如今,這么豪邁的食客和吃法,已經難得一見了。但看著服務員將肉放在炙子上,隨著溫度提高,羊肉散發出迷人的香味,依然讓人垂涎三尺。

烤肉季烤肉技術獨特,味道鮮美,數百年享譽京城,同時也經營很多地道京味菜,比如炸羊尾,杏干肉,扒三白,味道獨特,造型美觀。

說烤肉季是百年老店,當真有些說少了,烤肉季創辦于道光年間,距今已經一百八十多年了,等到有空的時候就去什剎海吧!

在湖面上滑滑冰,累了就在周圍的胡同里走走,餓了就來一頓熱騰騰香噴噴的烤肉,這才是北京冬天的生活。

地址:前海東沿14號

人均:122元

  • 編輯:邢爽
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