賞秋食美@秦唐中餐廳:秋季滋補菜品也成了當季首選

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  • 北京旅游網

立秋,寓意著秋天之始,應季的食材也紛紛而至,當“食”已成為人們不可缺少的生活元素,秋季滋補菜品也成了當季首選。

除了廣為食客熟悉喜愛的幾道招牌菜,“秦唐招牌燜爐烤鴨”,“京韻秘燒鹽池羊排”,“墨魚汁蔥燒澳洲牛”,還有新晉網紅菜品“妃子笑荔枝番茄”以外,秦唐中餐廳主廚薛菲師傅依據時令節氣推出系列秋季滋補新菜單,在金秋因食而美。

同時,秦唐中餐廳推出秦唐300元現金代金券,憑此券來餐廳消費滿300元,全單免15%服務費,相當于85折,還免費贈送一份價值超過300元的金湯秦府“花膠雞”,和2盞主廚特制甜品“豌豆爽”。低過5折的豐盛美饌,約上您的親朋好友一起享用吧!

金湯秦府“花膠雞” 298元/例

以鮮香濃郁俘獲不少女士的芳心,在干燥的秋季來一碗噴香濃郁的“花膠雞”,可謂是當季滋補之選。這道菜的食材十分講究,雞肉選擇的是廣東湛江雞的雞腿肉。湛江雞吃谷米和草長大,生長速度慢。雞腿肉金黃油亮,肉質細膩,入口皮爽肉滑,香味濃郁。湯頭以蘇北黃油老雞為主料,加入日本進口的花膠筒,煲制八至十個小時,直至色澤金黃,膠質粘稠,湯香濃郁。細嫩的雞腿肉與花膠老雞湯底的花樣組合,使得花膠綿軟,湯香味鮮,飲下一口唇齒留香,回味無窮。如此講究的“花膠雞”藏身于五星級酒店之中,價格卻十分親民,主廚薛菲師傅意在將“花膠雞”的美味傳遞給每一位客人。

蟹粉香煎蔥叉黑虎魚 118元/例

黑虎魚又名鰩魚,全魚無硬骨,去皮后烹制,魚肉、脆骨皆是至鮮美味。金秋食蟹已是美食愛好者的習慣。手工生拆大閘蟹粉裹上黑虎魚,入鍋炸至金黃,沾著主廚秘制醬料,真真的“皮酥肉嫩骨脆”,一口將“河鮮”的肉香,“海鮮”的鮮香全部體會,這道至臻美味只屬于這個金秋。

羊肚菌鮮筍釀墨魚仔   98元/例

采用的墨魚仔來著廣西北海的深處,個大爽脆,味道鮮美。墨魚仔內有乾坤,其中的蝦膠Q彈鮮美;主廚甄選5-6厘米的羊肚菌,新鮮竹筍和墨魚仔一起煮,最大程度地保留食材本身的味道,菌香,筍香與海鮮味融合交織,香氣四溢,老少皆宜。

清醒谷味豌豆爽  28元/位

豌豆爽曾為滿洲宮廷甜品,由御廚研發,譽為“上世紀甜品”。

廚師手剝每一顆豌豆莢,精選出翠綠飽滿的豌豆,豆香清爽。加入礦泉水烹調,保持豌豆的翠綠色澤,又口感滑潤。將最新鮮的白芝麻慢火炒香后,手工打磨成細膩的芝麻粉,撒在豌豆爽上不僅提升了甜品的口感,且增添了馥郁的香氣。這道甜品使用的雙碳糖,清甜宜人。所有食材均為純天然,從色澤和口味上都是清新的秋季之選。

薛菲

北京王府井希爾頓酒店秦唐中餐廳行政總廚

薛菲師傅出生于北京,擁有近18年的烹飪經驗。先后師從烤肉宛第八代傳人宛八爺、香港十大名廚之一的陳禮光先生,“中國非物質文化保護遺產”紅樓宴創始人孫大力為師,盡得清真菜、傳統粵菜、新派粵菜、紅樓菜真傳。在此期間,他還接觸了西餐與日餐文化,并獨立研究創意融合菜,以一種更為現代的呈現方式解讀中餐的味覺奧秘。2016年,“法國藍帶美食協會”晚宴上,他的菜肴令眾多美食專家神魂顛倒。

秦唐中餐廳,位于北京王府井希爾頓酒店五層,取中國歷史上最為強盛繁華的兩個王朝為名,向人們詮釋著它獨有的帝王之韻。餐廳啟動全新的菜單,選用天然食材,遵循健康、營養的搭配原則,采用家常烹飪手法,廚師團隊在別具一格的創新中不失傳統,充分展現了中餐的獨特魅力!此次菜單囊括北方菜及新派北京菜風味,結合餐廳主廚薛菲師傅獨創新中式菜品,將國風美學與西方意境進行大膽融合,將粗狂的北方菜品賦予大氣精致的迷人氣質,風味與營養兼顧,匠心締造味覺臻品。

秦唐中餐廳

請提前一天預訂,010 5812 8888轉8417

北京王府井希爾頓酒店5層

  • 編輯:黨思潔
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